Qué ver en Cajamarca: lugares turísticos

Conocida por haber sido el escenario de la captura de Atahualpa en 1532, Cajamarca es uno de los destinos históricos más importantes que ver en Perú. Situada a más de 2.700 metros de altitud, la ciudad destaca por sus iglesias coloniales, los famosos Baños del Inca y el complejo arqueológico de Cumbemayo, considerado una de las obras hidráulicas más antiguas del continente.

La importancia histórica de Cajamarca queda patente en el famoso Cuarto del Rescate, uno de los lugares más visitados de la ciudad. Fue allí donde Atahualpa permaneció prisionero mientras reunía una inmensa cantidad de oro y plata para pagar su libertad. Aunque el rescate llegó a entregarse, el emperador nunca recuperó la libertad, convirtiendo este episodio en uno de los más conocidos de la conquista de América.

La ciudad también es famosa por celebrar el Carnaval de Cajamarca, considerado el más importante de Perú, y por su tradición ganadera, que le ha valido el sobrenombre de capital lechera del Perú. Si te preguntas qué ver en Cajamarca, podrás relajarte en los famosos Baños del Inca o descubrir el enigmático complejo arqueológico de Cumbemayo. En esta guía te cuento mi experiencia visitando Cajamarca durante 2 días y 1 noche, incluyendo precios, consejos y todo lo que vi durante el viaje para ayudarte a organizar mejor tu ruta.

Día 1: Tour Namora y Otuzco

Qhapaq Ñan

El primer día empezará sobre las 9 y media de la mañana. Desde la Plaza de Armas de Cajamarca irás en autobús privado a la Alameda de los Incas.

Inaugurada en 2010, la plaza alberga 14 estatuas de bronce que representan a los gobernantes incas. Como figuras destacadas, encontrarás a Manco Cápac o Atahualpa.

Los sapitos

Continuando la ruta, llegarás a Los Sapitos, uno de los lugares que ver en Cajamarca imprescindibles. Este bosque de piedras volcánicas ha sido modelado durante miles de años por la acción del viento, la lluvia y los cambios de temperatura.

El resultado son sorprendentes formaciones rocosas que recuerdan a sapos, toros, tortugas y otras figuras. De ahí proviene el nombre de este curioso lugar.

Tendrás que echarle algo de imaginación para reconocer los animales en algunas rocas, aunque la mayoría de las figuras son bastante fáciles de identificar.

Namora

Conocida como la tierra de las guitarras, Namora es el siguiente lugar que ver en Cajamarca.

Aquí visitarás un taller donde se fabrican guitarras y otros instrumentos de cuerda de forma completamente artesanal. Además, encontrarás tallas en madera, llaveros, figuras decorativas y varios recuerdos elaborados por artesanos locales.

Tras la demostración, en la que podrás escuchar una canción típica interpretada con una de las guitarras artesanales, tendrás tiempo para hacerte fotos en el lugar.

Laguna de San Nicolás

Terminarás la mañana visitando la laguna de San Nicolás, donde subirás a uno de los tradicionales caballitos de totora por 10 soles. Además, para llegar hasta las embarcaciones caminarás sobre pasarelas hechas con cañas tejidas por los propios habitantes de la zona.

Una vez a bordo, un guía tirará de una cuerda para llevarte hasta el centro de la laguna. Tras unos minutos disfrutando de las vistas, regresarás de nuevo a la orilla.

Como curiosidad, la laguna alberga algunas leyendas. La más popular cuenta que las aguas de la laguna surgieron de la historia de una princesa profundamente enamorada.

Comida

Tras bajar de la embarcación y volver a caminar por las pasarelas tejidas a mano, llegará el momento de comer. Lo harás en un restaurante con una carta bastante variada, en la que encontrarás varios platos típicos de la gastronomía peruana.

Una vez hayas terminado de comer, pondrás rumbo de nuevo a la Plaza de Armas para comenzar el tour de la tarde.

Ventanillas de Otuzco

Por la tarde, después de comer, cambiarás de autobús en la Plaza de Armas sobre las 3 y media de la tarde para poner rumbo a las Ventanillas de Otuzco.

Este impresionante complejo funerario, excavado en la roca volcánica hace más de mil años, alberga cientos de nichos que fueron utilizados por la cultura Cajamarca como lugar de enterramiento.

La visita se hace muy entretenida gracias a las explicaciones del guía, que además te indicará los mejores lugares y ángulos para sacarte fotos.

Puente colgante y campiña Cajamarquina

Después de visitar las Ventanillas de Otuzco continuarás la ruta hacia el Puente Colgante y la Campiña Cajamarquina.

Durante el trayecto disfrutarás de unas vistas increíbles de los valles y campos que rodean Cajamarca, una zona conocida por su tradición ganadera y la elaboración de productos lácteos.

El puente colgante es una de las paradas que hacer en Cajamarca imprescindibles y uno de los lugares más fotografiados de la zona.

Jardín de las hortensias

La siguiente parada será el Jardín de las Hortensias. Aunque es un lugar bonito, personalmente me pareció bastante prescindible. Sin embargo, al visitarlo al anochecer, tuve la suerte de disfrutar de un precioso cielo teñido de tonos rosados.

Pasearás por sus senderos rodeados de preciosas hortensias de distintos tonos, creando el spot perfecto para aprovechar y sacarte fotos. El jardín está cuidado por una familia local y se nota que lo hacen con mucho cariño.

Aunque breve, es una buena visita para disfrutar de la naturaleza y conocer otra faceta de la campiña cajamarquina, mucho más cercana y natural.

Hacienda Tres Molinos

El último lugar que visitarás será la Hacienda Tres Molinos, otro de los lugares que ver en Cajamarca imprescindibles.

Actualmente sigue ligada a la tradición ganadera y a la producción de lácteos, una actividad muy importante en la región. Durante la visita conocerás un poco más sobre la elaboración de productos típicos como los quesos, la mantequilla y el famoso manjar blanco cajamarquino.

Además de su valor productivo, el lugar destaca por su entorno rural, rodeado de jardines y amplias zonas verdes que reflejan el estilo de vida tradicional del campo cajamarquino.

Estarás de regreso a Cajamarca sobre las 7 y media de la tarde.

Día 2: Los Baños del Inca, Cumbemayo y City Tour

Los Baños del Inca

A pesar de lo completo que fue el día de ayer, hoy tocaba madrugar y levantarse a las 6 de la mañana para aprovechar al máximo la jornada.

La primera visita del día serán los Baños del Inca, otro de los lugares que ver en Cajamarca imprescindibles. El complejo abre bastante temprano, por lo que es una buena idea llegar a primera hora, ya sea con una excursión organizada o por libre.

Estas famosas aguas termales ya eran utilizadas por los incas mucho antes de la llegada de los españoles. Según la tradición, el propio Atahualpa acudía aquí para descansar y recuperar fuerzas, motivo por el que el lugar recibe este nombre.

El complejo está muy bien cuidado y ofrece la posibilidad de disfrutar de las aguas termales en pozas privadas o compartidas. También cuenta con servicios de masajes y tratamientos. Todo dependerá de los servicios que estés buscando.

Después del baño, merece la pena darse una vuelta por el complejo. Encontrarás jardines, lugares muy fotogénicos y varios paneles informativos que explican la historia del lugar, el origen geológico de las aguas y algunas curiosidades relacionadas con ellas.

Cumbemayo

El siguiente lugar que visitarás será Cumbemayo, uno de los sitios arqueológicos más mágicos que ver en Cajamarca.

Situado a más de 3.500 metros de altitud, este lugar es conocido por albergar uno de los sistemas hidráulicos más antiguos de América. Su canal, excavado directamente en la roca hace más de mil años, fue utilizado para conducir el agua a través de las montañas.

El recorrido atraviesa un imponente bosque de piedras formado por enormes rocas esculpidas por la erosión a lo largo de miles de años. Muchas de ellas han adquirido formas caprichosas que recuerdan a animales, perfiles humanos o figuras mitológicas.

Además del canal prehispánico, durante la visita descubrirás un altar ceremonial, cuevas con petroglifos y varios miradores naturales. Aunque no es una caminata exigente, sí que te llevará un par de horas.

Comida

Tras el tour por Cumbemayo regresarás a Cajamarca para comer. Encontrarás varios restaurantes en la misma Plaza de Armas, así que aprovecha y prueba la gastronomía peruana.

City Tour por Cajamarca

Puedes dedicar la tarde a conocer los lugares que ver en Cajamarca imprescindibles. El tour tiene un horario flexible y está sujeto a la formación de grupo, aunque personalmente creo que también es una ruta muy fácil de hacer por libre.

Para ponértelo más sencillo, a continuación te dejo el itinerario que seguí para visitar los lugares más destacados de Cajamarca.

Plaza de Armas

La primera parada será la Plaza de Armas de Cajamarca. En el centro verás una elegante fuente ornamental que, aunque pueda parecer de la época colonial, en realidad fue instalada años después por iniciativa de un ciudadano alemán.

Más allá de su belleza, aquí fue donde, en noviembre de 1532, tuvo lugar el encuentro entre Atahualpa y Francisco Pizarro, un acontecimiento que cambió para siempre el rumbo del Imperio Inca. Tras una serie de acontecimientos que marcaron el inicio de la conquista española, Cajamarca pasó a convertirse en uno de los escenarios más importantes de la historia del país.

Iglesia de Santa Catalina

En la propia Plaza de Armas encontrarás la Iglesia de Santa Catalina, conocida también como la Catedral de Cajamarca. Construida entre los siglos XVII y XVIII, está considerada una de las mejores muestras de arquitectura barroca de Perú.

Su impresionante fachada de piedra volcánica capturará tu atención por la gran cantidad de detalles y ornamentación tallados a mano. Y aunque el exterior suele llevarse todo el protagonismo, te recomiendo entrar para contemplar su interior y conocer un poco más de la historia de la ciudad.

Iglesia de San Francisco

Sin salir de la Plaza de Armas llegarás a la Iglesia de San Francisco, otro de los templos más importantes que ver en Cajamarca.

Aunque su fachada es más sobria que la de la Catedral, merece la pena acercarse y entrar. En su interior destaca especialmente el Santuario de la Virgen de los Dolores, proclamada Reina y Patrona de Cajamarca.

Cuarto del Rescate

El Cuarto del Rescate es otro de los lugares que ver en Cajamarca imprescindibles. Aunque a simple vista pueda parecer una estancia sencilla y de reducidas dimensiones, su importancia histórica es enorme. La entrada cuesta 8 soles.

Según la tradición, este fue el lugar donde Atahualpa permaneció prisionero tras ser capturado por Francisco Pizarro en 1532. Con la esperanza de recuperar su libertad, el emperador inca prometió llenar la habitación de oro hasta la altura que alcanzaba con su mano levantada y otras dos salas contiguas de plata.

Miles de objetos valiosos fueron trasladados desde distintos puntos del imperio para cumplir el acuerdo, convirtiendo este rescate en uno de los mayores de la historia. Sin embargo, pese a entregar el tesoro prometido, Atahualpa fue ejecutado meses después.

Durante la visita podrás observar las marcas que indican la altura hasta la que debía llenarse la sala y varios paneles informativos que ayudan a comprender mejor el contexto histórico. Aunque la visita es breve, es muy importante para conocer la historia de Perú.

Cerro Santa Apolonia

Subir al Cerro Santa Apolonia después de visitar el Cuarto del Rescate es otra de las cosas que hacer en Cajamarca imprescindibles. Considerado uno de los mejores miradores de la ciudad, desde su cima disfrutarás de unas vistas panorámicas espectaculares del casco histórico y de los valles que rodean la capital cajamarquina.

Para llegar tendrás que subir por una larga escalinata que lleva hasta la Ermita de Santa Apolonia, una pequeña capilla situada en la parte alta del cerro.

Además de hacerte fotos con las letras azules que llevan el nombre de la ciudad escrito, podrás sentarte a contemplar el paisaje y disfrutar de la tranquilidad del lugar. Al bajar, podrás comprar en los puestos donde los artesanos locales venden todo tipo de recuerdos, textiles y productos típicos de Cajamarca.

Conjunto monumental de Belén

Con la misma entrada del Cuarto del Rescate también podrás visitar el Conjunto Monumental de Belén. Este conjunto fue construido en el siglo XVIII y originalmente formaba parte de una iglesia y un antiguo hospital colonial. En la actualidad alberga varios museos que permiten conocer mejor la historia, la arqueología y las tradiciones de la región.

Lo que más destaca es su impresionante arquitectura barroca, tanto en el exterior como en el interior. Durante la visita podrás contemplar piezas arqueológicas de las antiguas culturas que habitaron Cajamarca y exposiciones etnográficas sobre las costumbres locales.

Tras este recorrido podrás regresar a la Plaza de Armas o al hotel.

Qué ver cerca de Cajamarca

Si dispones de varios días en el norte de Perú, desde Cajamarca podrás conocer algunas de las ciudades más importantes del país. Chiclayo, Trujillo y Chachapoyas son mis imprescindibles.

Chiclayo

Situada a unas seis horas por carretera, Chiclayo es uno de los mejores destinos arqueológicos de Perú. La ciudad es famosa por albergar algunos de los hallazgos más importantes del país, como la tumba del Señor de Sipán, considerada por muchos como uno de los descubrimientos arqueológicos más importantes de América.

También puedes visitar las Pirámides de Túcume, Huaca Rajada o disfrutar de la exquisita gastronomía local, considerada una de las mejores del norte peruano.

Trujillo

Conocida como la Ciudad de la Eterna Primavera, Trujillo destaca por su elegante centro histórico colonial y sus coloridas casonas.

Muy cerca se encuentran Chan Chan, la ciudad de adobe más grande de América, y las Huacas del Sol y de la Luna, dos de los complejos arqueológicos más importantes de la cultura mochica. Si buscas una buena playa, te recomiendo ir a Huanchaco.

Chachapoyas

Hacia el este, atravesando los paisajes montañosos del norte peruano, se encuentra Chachapoyas, una de las ciudades que más me gustan de Perú. La región es conocida por albergar algunos de los tesoros naturales y arqueológicos más espectaculares de Perú.

Entre ellos destaca Kuélap, una impresionante ciudad fortificada construida por la cultura chachapoya siglos antes de la llegada de los incas. También te recomiendo visitar la catarata de Gocta, una de las más altas del mundo, o los sarcófagos de Karajía.

Fiestas en Cajamarca que no te puedes perder

Carnaval de Cajamarca (febrero o marzo)

Considerado el carnaval más importante de Perú, es la fiesta más emblemática de la ciudad. Uno de los momentos más esperados es la elección de la Reina del Carnaval y el tradicional Corso Carnavalero.

Fiesta de la Virgen de los Dolores (septiembre)

La Virgen de los Dolores es la patrona de Cajamarca y cada año recibe el homenaje de miles de fieles. Durante estas fechas encontrarás a la ciudad sumergida en procesiones, actos religiosos, actividades culturales y eventos populares.

Corpus Christi (junio)

Esta tradicional festividad religiosa es muy importante para los habitantes de Cajamarca. Durante tu estancia disfrutarás de procesiones y espectaculares alfombras florales.

Clima en Cajamarca y mejor época para visitar

Cajamarca tiene un clima templado de montaña debido a su ubicación a más de 2.700 metros de altitud. Las temperaturas suelen oscilar entre los 5°C y los 22°C durante todo el año, con días agradables y noches frescas. La temporada de lluvias se enmarca entre noviembre y abril, mientras que los meses más secos coinciden con el invierno austral.

¿Cuál es la mejor época para visitar Cajamarca?

La mejor época para visitar Cajamarca es entre mayo y octubre, cuando las lluvias son menos frecuentes y los días suelen ser más soleados. Estas condiciones son ideales para visitar lugares como Cumbemayo, las Ventanillas de Otuzco o la campiña cajamarquina. Si prefieres vivir los carnavales desde dentro, también merece la pena viajar durante febrero o marzo.

Cómo llegar a Cajamarca

En avión

La forma más rápida de llegar a Cajamarca es a través del Aeropuerto Mayor General FAP Armando Revoredo Iglesias (CJA), situado a unos 4 kilómetros del centro de la ciudad. Recibe vuelos regulares desde Lima con una duración aproximada de una hora y quince minutos. Una vez en el aeropuerto, podrás llegar al centro histórico en taxi en apenas 10 o 15 minutos.

En autobús

Cajamarca cuenta con buenas conexiones por carretera con algunas de las principales ciudades del norte de Perú. Existen rutas directas desde Chiclayo, Trujillo, Chachapoyas y Lima, operadas por varias compañías de autobuses. Los trayectos suelen realizarse tanto de día como de noche. Para que te hagas una idea, el viaje desde Chiclayo dura unas 6 horas, mientras que desde Lima puede superar las 14 horas.

En coche

Desde Chiclayo tardarás aproximadamente 6 horas en llegar a Cajamarca atravesando paisajes montañosos y algunos de los valles más bonitos de la región. Desde Trujillo el trayecto ronda las 7 horas, mientras que desde Chachapoyas necesitarás unas 9 horas aproximadamente, dependiendo del estado de las carreteras y las paradas que realices durante tu viaje.

Dónde dormir en Cajamarca

En Cajamarca encontrarás una amplia oferta de alojamientos, desde hoteles ubicados en pleno centro histórico hasta opciones más tranquilas en los alrededores de la ciudad y en la zona de los Baños del Inca.

La mejor zona para alojarse es el centro histórico, ya que te permitirá visitar cómodamente lugares como la Plaza de Armas, la Catedral, la Iglesia de San Francisco, el Cuarto del Rescate o el Cerro Santa Apolonia sin necesidad de utilizar transporte. Además, es donde se concentra gran parte de la oferta gastronómica y comercial de la ciudad.

Además, la ciudad cuenta con hostales, pensiones y apartamentos turísticos que ofrecen una alternativa más económica.

Dónde comer en Cajamarca

Cajamarca es uno de los mejores destinos gastronómicos de la sierra norte peruana, por lo que durante tu visita tendrás muchas oportunidades para descubrir tanto la cocina tradicional cajamarquina como algunos de los productos más famosos de la región.

Cerca de la Plaza de Armas encontrarás buena parte de los restaurantes, cafeterías y locales más populares de la ciudad. Es una buena zona para comer o cenar después de recorrer el centro histórico. Si buscas una experiencia más auténtica, te recomiendo visitar el Mercado Central de Cajamarca.

Entre las especialidades que no deberías dejar de probar destacan el cuy frito, el caldo verde, la sopa de chochoca, el picante de cuy, el chicharrón con mote y el tradicional manjar blanco cajamarquino. Además, si eres amante de los lácteos, estás en el lugar perfecto para degustar algunos de los mejores quesos, yogures y mantequillas artesanales de Perú.

Mapa lugares que ver en Cajamarca

A continuación te dejo un mapa creado con Google Maps para que tengas a mano todos los lugares que puedes visitar en Cajamarca y alrededores.